Cena a 4 mani con lo chef Chris Oberhammer

Al Rifugio Averau amiamo le collaborazioni quando si tratta di creare qualcosa di unico in cucina. Questa passione ci porta ad organizzare serate in cui Matteo propone menù speciali assieme ad altri colleghi per unire competenze, estro e influenze esterne. A 4 mani appunto.

Per venerdì 21 marzo Matteo propone una serata gastronomica con il coinvolgimento dello chef Chris Oberhammer del ristorante stellato Tilia di Dobbiaco (1 stella Michelin) e la cantina Girlan.

Il tema della serata sarà “Primavera” e prevede:

– Millefoglie di pane carasau, barba di frate e salmerino alpino con il suo caviale in abbinamento a Marna Chardonnay 2023
– Torta di patate novelle con aglio orsino e stoccafisso in abbinamento a Marna Chardonnay 2023
– Cappelletti pernice su letto di sedano rapa con germogli primaverili di bruscandoli, puntarelle e cavolo nero in abbinamento a Gschleier Vernatsch Alte Reben 2022
– Blanchette di vitello e sanguinaccio con schiuma di asparagi e patate novelle in abbinamento a Trattmann Pinot Noir Riserva 2022
– Bicchierino di agrumi, finocchio e fiori
– Pera cotta al vino rosso con mousse di cioccolato mousse di caramello salato e crumble in abbinamento a Pasithea Moscato Rosa 2022

INFO E PRENOTAZIONI

– UNICA corsa della seggiovia alle ore 20:00. Raccomandiamo massima puntualità!
– Si sale con la seggiovia ​fino al rifugio Scoiattoli e si prosegue in motoslitta fino al rifugio Averau

Cena 70€ vini inclusi
Trasporto in motoslitta 30€

NOVITA: Per chi decide di venire a cena ci sarà anche la possibilità di pernottare, POSTI LIMITATI!!!

Info e prenotazioni: 0436/4660